2. Interpréter des résultats : 13 Les bactéries lactiques Les bactéries lactiques sont utilisées pour la transformation des produits laitiers (yaourts, fromages, etc.). Elles utilisent le lactose (sucre du lait) pour produire de l'énergie grâce à une transformation métabolique appelée fermentation lactique. Des bactéries lactiques ont été placées dans un milieu contenant du lactose. La concentration en lactose et en acide lactique a été suivie au cours du temps.

QUESTIONS 1. Décrivez l'évolution de la concentration en acide lactique et en lactose au cours du temps.

2. Expliquez l'évolution observée pour le lactose.

3. Formulez une hypothèse pour expliquer l'origine de l'acide lactique.​