2EME PARTIE: EXPLOITER DES DOCUMENTS SCIENTIFIQUES POUR PRECISER LES VOIES METABOLIQUES
Doc: Les deux voies métaboliques de la levure
La levure se procure de l'énergie en absorbant des molécules de glucose prélevées dans le milieu qu'elle transforme en un peu
d'energie et de pyruvate. Ces transformations chimiques se font dans le cytoplasme et sont favorisées par des enzymes. Cette
transformation s'appelle la glycolyse. Elle est commune à la respiration et à la fermentation (qui peut donc se faire avec ou sans
On)
Si Fenvironnement ne contient pas de Oj la levure transforme dans le cytoplasme le pyruvate en beaucoup d'énergie et éthanol,
CO2 ( ce sont des déchets pour elle) Cette réaction s'appelle « la fermentation alcoolique.
Si Fenvironnement de la levure contient du O: le pyruvate entre dans les mitochondries et en se combinant avec le O₂ où une
succession de réactions chimiques le transforment en eau et en CO₂ ( déchets pour elle tout en libérant beaucoup d'énergie qui
ira dans le cytoplasme. Il s'agit alors de la voie métabolisme respiration
GLUCOSE
CO2+
cytoplasme
Schéma du métabolisme dans une levure
GLUCOSE
PYRUVATE
+ENERGIE
ENERGIE
QUESTIONS:
1) A l'aide du texte, compléter le schéma
légende: noms des réactions (fermentation, respiration etc..) DODUOR
flux
PYRUVATE +0₂
mitochondrie
ENERGIE+
KA
0₂
noms des molécules
2) Identifier l'organite qui dans la cellule est impliqué dans la respiration cellulaire.
3) Expliquer en quoi le pyruvate peut être qualifié d'intermédiaire métabolique.
+H₂O
