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Expérience B:
On laisse des levures en suspension dans l'eau pendant 30 minutes.
On filtre la suspension et on recueille le filtrat.
1. Quelques centimètres cubes de filtrat sont ajoutés à une solution de saccharose. Dix
minutes après, le mélange chauffé avec de la liqueur de Fehling montre un précipité
rouge brique.
2.
Si le filtrat est porté à ébullition pendant 30 minutes avant d'être ajouté à la solution de
saccharose, le précipité n'apparaît pas avec la liqueur de Fehling.
3. Si l'on ajoute quelques ml de filtrat à une solution d'empois d'amidon, 30 minutes
après, il n'y a aucun précipité avec la liqueur de Fehling.
Que peut-on conclure des phénomènes chimiques et biologiques mis en jeu dans
l'expérience B ?

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