L'acide fumarique a la même formule chimique que l'acide
maléique.
1. Peut-on différencier expérimentalement l'acide maléique
et l'acide fumarique par des mesures de masses volu-
miques? Justifier.
2. Décrire une expérience possible permettant de diffé-
rencier expérimentalement ces deux espèces en utilisant
les données de solubilité fournies.
3. Le banc Köfler est une plaque chauffante sur laquelle
s'établit un gradient de température. Il permet la mesure
de la température de fusion d'une espèce : on déplace le
solide sur la plaque et on repère la température de fusion
lorsque du liquide apparaît.
a. Sur la photographie ci-contre, le
curseur repère la température de
fusion d'un solide. S'agit-il d'acide
fumarique ou d'acide maléique ?
b. L'espèce déposée est-elle pure?
Justifier.