피
Étudier la transformation
de l'amidon du pain dans la bouche
Lorsqu'un morceau de pain est mâché suffisamment longtemps, il prend
progressivement, au contact de la salive, une saveur sucrée qu'il n'avait pas
dans un premier temps.
1. A partir du texte, formuler l'observation scientifique faite.
2. Proposer un problème posé par ce constat.
3. Indiquer une hypothèse permettant d'expliquer ce problème.
4. Pour tester l'hypothèse, on réalise les expériences suivantes.